Filet de porc sauce au porto fumé

Ingrédients

• 2 filets de porc
• 1/2 tasse de cassonade
• 50 ml de vinaigre balsamique
• Jus d'un citron
• Zeste d'un citron
• 1 oignon finement haché
• 1 tomate finement hachée
• 75 ml de porto
• 1 cuillère à thé cannelle moulue
• 1 cuillère à thé assaisonnement Chili
• 1 cuillère à thé Cumin
• 1 cuillère à thé de paprika fumé
• 2 cuillères à soupe Ketchup
• 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon