Médaillon de porc, sauce aux canneberges et porto

Plat

3 parts

facile

25 min

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Parfait comme repas minute pendant la période des fêtes.

Ingrédients

• 15 ml ou 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou de tournesol
• 2, de 225 g ou 7 0z chacun petits filets de porc, taillés en tranches de 1 cm ou 1/2 po d'épaisseur
• 1/2 oignon blanc ou 1 oignon jaune le tout tranché très mince
• 250 ml ou 1 tasse de canneberges, fraîches ou surgelées
• 200 ml ou 3/4 de tasse de porto
• 50 ml ou 1/4 de tasse de miel liquide
• 30 ml ou 2 cuillères à soupe de romarin effeuillé (si séché, 10 ml ou 2 cuillères à thé)
• Sel et poivre noir frais moulu, au goût

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Préparation

• Faire chauffer l'huile dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen.
• Faire revenir le porc pendant 3 à 4 minutes. Retirer du poêlon, couvrir et réserver.
• Dans le même poêlon, faire sauter l'oignon et les canneberges pendant 5 à 6 minutes.
• Ajouter le porto, le miel et le romarin; porter à ébullition sur un feu moyen-élevé.
• Laisser réduire en remuant pendant 3 à 4 minutes. Incorporer le porc et réchauffer pendant 1 minute.
• Assaisonner au goût et servir.
  Chaque portion fournit : 337 calories, 28 g de protéines, 28 g de glucides, 7 g de matières grasses.

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