Ptitchef

Médaillon de porc, sauce aux canneberges et porto

Plat
3 parts
10 min
15 min
facile
Parfait comme repas minute pendant la période des fêtes.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
15 ml ou 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou de tournesol

2, de 225 g ou 7 0z chacun petits filets de porc, taillés en tranches de 1 cm ou 1/2 po d'épaisseur

1/2 oignon blanc ou 1 oignon jaune le tout tranché très mince

250 ml ou 1 tasse de canneberges, fraîches ou surgelées

200 ml ou 3/4 de tasse de porto

50 ml ou 1/4 de tasse de miel liquide

30 ml ou 2 cuillères à soupe de romarin effeuillé (si séché, 10 ml ou 2 cuillères à thé)

Sel et poivre noir frais moulu, au goût

Préparation

  • Faire chauffer l'huile dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen.
  • Faire revenir le porc pendant 3 à 4 minutes. Retirer du poêlon, couvrir et réserver.
  • Dans le même poêlon, faire sauter l'oignon et les canneberges pendant 5 à 6 minutes.
  • Ajouter le porto, le miel et le romarin; porter à ébullition sur un feu moyen-élevé.
  • Laisser réduire en remuant pendant 3 à 4 minutes. Incorporer le porc et réchauffer pendant 1 minute.
  • Assaisonner au goût et servir.
    Chaque portion fournit : 337 calories, 28 g de protéines, 28 g de glucides, 7 g de matières grasses.
M Marie est dans son assiette!

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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