Ptitchef

Médaillons de porc, sauce au jus de pomme

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
375 g (3/4 lb) de nouilles aux oeufs

huile

454 g (1 lb) d’escalopes de porc (moi, filet de porc coupé en médaillon)

30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

1 échalote française, hachée finement

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

250 ml (1 tasse) de jus de pomme

5 ml (1 c. à thé) de cassonade

sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement.
  • Entre-temps, étaler les escalopes entre deux feuilles de pellicule de plastique et les aplatir à l’aide d’un maillet ou d’un rouleau à pâtisserie. Saler et poivrer.
  • Dans une grande assiette, fariner les escalopes et les secouer pour retirer l’excédent de farine.
  • Dans une grande poêle, dorer les escalopes dans le beurre, la moitié à la fois. Réserver sur une assiette. 5)Dans la même poêle, dorer l’échalote.

    Ajouter du beurre au besoin. Déglacer avec le vinaigre. Ajouter le jus de pomme et la cassonade. Porter à ébullition en remuant et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse.

    Remettre les escalopes dans la poêle et les réchauffer doucement dans la sauce. Servir avec les nouilles aux oeufs et des haricots verts ou légume vert de votre choix.
  • source: Ricardo Spécial Budget, volume 11 # 2 modifier légèrement et transcrit par Lexibule

    http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.ca

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

Mikstadt, 11/06/2016

Je me suis régalé! C'est simple à préparer et le résultat est étonnant, tant qu'il est savoureux!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
06/03/2013

.

(1) (0) Signaler
macoura
macoura, 04/03/2013

Bof

(0) (0) Signaler
michate06, 02/03/2013

Bof

(0) (0) Signaler
Lexibule, 28/02/2013

Excellent, à refaire!!

(0) (0) Signaler
picouic
picouic, 28/02/2013

!!

(0) (0) Signaler
28/02/2013

Pas cher. En ces temps de vache maigre, c'est l'idéal. Je ferai cette recette un des ces jours très certainement.

(0) (0) Signaler
chilubru
chilubru, 28/02/2013

Très original , je ne connaissais pas cuisiné ainsi

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porcComment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Comment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez