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Médaillons de filet mignon de porc sauce porto et gratin d'aubergine

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile
531 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 filet mignon de porc


1 verre de porto

2 cuillère à soupe de fond de veau

20 cl de crème



50g de fromage de brebis

Préparation

  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse anti-adhérente. Faites revenir l'oignon émincé.
  • Faites dorer le filet mignon que vous aurez découpé en 4 morceaux. Déglacez avec le porto.
  • Ajoutez le fond de veau et la crème. Faits cuire à feu doux pendant environ 40 minutes. La sauce doit devenir toute lisse et un peu épaisse.
  • Pour le gratin d'aubergine, découpez une grosse aubergine en lamelles assez fines.
  • Disposez-les dans de petites cocottes, ajoutez de l'huile d'olive et salez entre plusieurs couches.
  • Disposez quelques lamelles de fromage de brebis sur le dessus.
  • Fermez avec le couvercle et enfournez pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
KKaliyo

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 284g
Calories: 530Kcal
  • Glucides: 4.6g
  • Lipides: 35.6g
  • Gras sat.: 16.9g
  • Protéines: 40.3g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 3.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc



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19/01/2014

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