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Médaillons de filet mignon de porc sauce porto et gratin d'aubergine

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile
531 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse anti-adhérente. Faites revenir l'oignon émincé.
  • Faites dorer le filet mignon que vous aurez découpé en 4 morceaux. Déglacez avec le porto.
  • Ajoutez le fond de veau et la crème. Faits cuire à feu doux pendant environ 40 minutes. La sauce doit devenir toute lisse et un peu épaisse.
  • Pour le gratin d'aubergine, découpez une grosse aubergine en lamelles assez fines.
  • Disposez-les dans de petites cocottes, ajoutez de l'huile d'olive et salez entre plusieurs couches.
  • Disposez quelques lamelles de fromage de brebis sur le dessus.
  • Fermez avec le couvercle et enfournez pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
K Kaliyo

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (284g)
Calories: 530Kcal
  • Glucides: 4.6g
  • Lipides: 35.6g
  • Gras sat.: 16.9g
  • Protéines: 40.3g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 3.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blanc Provence, Blanc
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

jerisa
jerisa, 09/07/2020

Bonjour, en ce qui concerne le fond de veau, moi j'utilise du déshydraté, dans quelle quantité d'eau dois-je le diluer?

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19/01/2014

ASSEZ BIEN

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