Médaillons de filet mignon à la plancha

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Nous profitons des beaux jours pour cuisiner à l'extérieur et utiliser la plancha! Pour ce plat, nous avons cuit en même temps la viande et son accompagnement: des galettes de polenta aux
herbes et à la tomate, dont la recette suivra prochainement.... Cette recette peut être également cuite au barbecue.

  • Médaillons de filet mignon à la plancha
  • Médaillons de filet mignon à la plancha, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
2 heures
Cuisson:
10 min
Prêt en:
2 h, 10 m
Difficulté:
moyen

Ingrédients

1 filet mignon de porc
une douzaine de tranches très fines de poitrine fraîche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café bombée de Paprika (Pimenton de la Vera = paprika fumé)
(des piques en bois)

Préparation

Etape 1 - Médaillons de filet mignon à la plancha

Etape 1

Couper le filet mignon en tranches épaisses de 1.5 cm. Enrouler une tranche de poitrine autour de chaque médaillon et la maintenir avec 2 demi piques en bois.

Etape 2

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Badigeonner les médaillons de cette marinade à l'aide d'un pinceau. Filmer et réserver au frais au moins 2 heures.

Etape 3

Saisir les médaillons sur la plancha bien chaude et préalablement huilée à l'huile d'olive.

Compter 5 minutes de cuisson de chaque côté.

Accompagnement: Galettes de polenta aux herbes et à la tomate

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc (Provence, Blanc) Graves rouge (Bordeaux, Rouge) Volnay (Bourgogne, Rouge)

Questions:








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Commentaires des membres:

30/06/2015

Petit repas à la plancha ,accompagné d'une salade d'endives

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