Médaillons de filet mignon à la plancha

Name: Médaillons de filet mignon à la plancha
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 filet mignon de porc; une douzaine de tranches très fines de poitrine fraîche; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de sauce de soja; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à café bombée de Paprika (Pimenton de la Vera = paprika fumé); (des piques en bois)

Nous profitons des beaux jours pour cuisiner à l'extérieur et utiliser la plancha! Pour ce plat, nous avons cuit en même temps la viande et son accompagnement: des galettes de polenta aux
herbes et à la tomate, dont la recette suivra prochainement.... Cette recette peut être également cuite au barbecue.

Plat

4 parts

2 heures

10 min

moyen

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Ingrédients

1 filet mignon de porc
une douzaine de tranches très fines de poitrine fraîche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café bombée de Paprika (Pimenton de la Vera = paprika fumé)
(des piques en bois)

Coût estimé: 8.78€ (2.19€/part)

Préparation

Couper le filet mignon en tranches épaisses de 1.5 cm. Enrouler une tranche de poitrine autour de chaque médaillon et la maintenir avec 2 demi piques en bois.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Badigeonner les médaillons de cette marinade à l'aide d'un pinceau. Filmer et réserver au frais au moins 2 heures.
Saisir les médaillons sur la plancha bien chaude et préalablement huilée à l'huile d'olive.

Compter 5 minutes de cuisson de chaque côté.

Accompagnement: Galettes de polenta aux herbes et à la tomate