Filet mignon au sirop d'agave

Préparation

• Enduire le filet mignon de sirop d'agave et le placer au centre d'un plat allant au four.
• D'un côté du filet mignon, mettre les petites tomates lavées et les saupoudrer de basilic, de l'autre côté mettre les pommes de terre lavées et séchées (si elles sont un peu grosses, les couper en gros morceaux) et saupoudrer de sauge.
• Arroser l'ensemble du plat d'huile d'olive puis de thym, saler et poivrer.
• Sur la partie où se trouve les tomates, déposer un morceau de papier sulfurisé afin qu'elles n'éclatent pas durant la cuisson.
• Enfourner à four chaud (200°C) pendant 45 minutes. 15 minutes avant la fin de la cuisson, retirer la feuille de papier sulfurisée.