Ptitchef

Filet mignon au sirop de Liège

Plat
4 parts
10 min
25 min
moyen
556 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 16.54 (4.13€/part)

Préparation

  • Dans une cocotte,faire revenir le filet mignon dans l'huile.Saler et poivrer.

    Egoutter les oignons en gardant 2CS de vinaigre.Les ajouter à la viande avec le sirop de Liège.Laisser caraméliser en remuant régulièrement.

    Déglacer avec le vinaigre et le vin blanc.Saupoudrer d'estragon, de gingembre et de coriandre.Ajouter le bouquet-garni.Verser un verre d'eau.Couvrir.

    Dès les premiers sifflements,baisser le feu et cuire 15 minutes.

    Retirer le filet mignon et les oignons.Réserver.

    Laisser réduire le jus de cuisson sur feu vif.Napper la viande avec.

    Servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (363g)
Calories: 556Kcal
  • Glucides: 17.8g
  • Lipides: 23.1g
  • Gras sat.: 4.4g
  • Protéines: 57.1g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 12.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Tout savoir sur le filet mignon de porc Tout savoir sur le filet mignon de porc Comment cuisiner le filet mignon? Comment cuisiner le filet mignon? Comment cuisiner les différents morceaux du porc? Comment cuisiner les différents morceaux du porc?

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez
Array
(
    [time] => Array
        (
            [last] => 1652975448.3253
            [start] => 1652975448.3156
            [sections] => Array
                (
                    [DB] => 0.00066900253295898
                    [SMARTY] => 5.8889389038086E-5
                    [INIT_START] => 6.9141387939453E-6
                    [FEED-DETAIL-INST] => 0.0088891983032227
                    [INIT_SITE] => 9.5367431640625E-7
                )

            [total] => 0.009627103805542
        )

    [memory] => Array
        (
            [PAGE_START] => 0.35MB/0.35MB
            [INIT_START] => 0.35MB/0.36MB
            [INIT_END] => 0.7MB/0.73MB
            [PAGE_END] => 1.37MB/1.44MB
        )

)