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Filet mignon à l'orange et au miel (4,5 pts)

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 filet mignon de porc



2 cuillères à soupe de miel d'oranger

2 cuillères à café d'huile

1 cuillère à café de fond de volaille

1 pincée de piment d'Espelette

gingembre

sel

poivre

Préparation

  • Eplucher et émincer les oignons. Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou une sauteuse, et faire revenir le filet mignon sur toutes ses faces, ainsi que les oignons.
  • Prélever les zestes des oranges, puis les couper en fins bâtonnets; presser les oranges et réserver le jus.
  • Lorsque le filet est bien doré, saupoudrer le fond de volaille, ajouter le jus d'orange, les zestes, le miel, le gingembre, le piment, sel, poivre, et 1/2 verre d'eau.
  • Porter doucement à ébullition, et laisser mijoter environ 30 minutes.
  • A accompagner d'une polenta crémeuse, d'une purée de céleri, ou de haricots verts.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge

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