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Filet mignon à l'orange et potatoes de butternut

Plat
5 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 5
filet mignon de porc

2 cs de miel




1 cc de fond de veau

1/2 verre d'eau

2 cs de marmelade de mon partenaire Regent's park

Un morceau de butternut

Des pommes de terre

Du paprika

Du 4 épices

Huile d'olive

Sel/poivre

Préparation

  • Pour le filet mignon:

    Faire revenir la viande et les oignons dans l'huile d'olive.

    Prélever les zests d'orange puis presser les oranges.

    Lorsque la viande est dorée, ajouter le fond de veau, le jus d'orange, le zest, l'eau, le miel, la marmelade et le sel/poivre.

    Porter à ébullition puis laisser mijoter 30min pour que le jus s'épaississe.

    Pour les potatoes:

    Couper les pommes de terre et la butternut en tranches.

    Ajouter de l'huile d'olive et les épices, bien mélanger.

    Les placer sur une feuille de cuisson.

    Cuire th6 (four préchauffé) pendant 30min.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





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