Petits flans de butternut au caramel d'orange

Name: Petits flans de butternut au caramel d'orange
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de chair de butternut; 2 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 80 g de sucre complet; 4 oeufs; 1 orange bio; 150g de sucre+ 2 cuillères à soupe d'eau

Dessert

4 parts

10 min

1 heure

facile

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Ingrédients

500 g de chair de butternut
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de crème fraîche
80 g de sucre complet
4 oeufs
1 orange bio
150g de sucre+ 2 cuillères à soupe d'eau

Préparation

Coupez la chair du butternut en dés, faites cuire à la vapeur.Une fois cuit réduisez en purée.
Fouettez les oeufs avec le sucre puis rajoutez la crème, la farine et les zestes de l'orange.
Incorporez à cette préparation la purée de butternut puis bien mélanger.
Préchauffez le four à 180°.
Préparez un caramel avec le sucre et l'eau. Porter sur le feu doux afin d'obtenir un caramel blond puis ajouter le jus de l'orange.
Versez le caramel dans le fond des petits ramequins puis ajoutez la préparation.
Faites cuire au bain-marie pendant une heure. Laissez refroidir avant de démouler sur le plat de service.