Fenouil braisé à l'orange.

Préparation

• Éplucher les oignons et les faire suer dans l'huile d'olive dans une sauteuse. Laver l'orange et en prélever le zeste.
• Les blanchir 30 secondes à l'eau bouillante et les rafraîchir à l'eau froide. Émincer finement le bulbe de fenouil et l'ajouter au contenu de la sauteuse.
• Bien enrober de matière grasse et ajouter les zestes blanchis, puis le jus de l'orange.
• Faire mijoter à feu très doux et à couvert pendant environ 20 à 25 minutes en remuant souvent et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.