Ptitchef

Gratin-flan de légumes façon méridionale

Plat
6 parts
35 min
55 min
facile
C’est léger et riches en saveur . Un plat délicieux au bon goût d’été, au niveau texture, il s’agit plus d’un flan que d’un gratin ce qui explique l’intitulé de la recette.

Ingrédients

Nombre de parts: 6



2 grosses tomates


2 oeufs

20 cl de crème fraîche

1 cuillère à soupe de farine

80 g d’emmental râpé

2 cuillères à soupe d’herbes de Provence

1 cuillère à soupe de basilic

huile d’olive

beurre pour le moule

sel et poivre

Préparation

  • Lavez les légumes. Coupez les courgettes en dés et l’aubergine en rondelles de taille moyenne
  • Ôtez les graines et les filaments du poivron et découpez-le en petits morceaux. Pelez l’oignon et découpez-le en fines lamelles
  • Pelez, épépinez et tranchez les tomates en rondelles. Versez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse
  • Faites-y cuire les courgettes à l’étouffée avec 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence, du sel et du poivre pendant 5 minutes. Réservez dans une assiette
  • Versez à nouveau un filet d’huile d’olive dans la sauteuse. Poêlez-y à feu vif les rondelles d’aubergine, les morceaux de poivron et les lamelles d’oignons pendant 5 minutes. Réservez
  • Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6)
  • Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la farine, la crème et l’emmental râpé. Mélangez puis rajoutez les légumes et la cuillère à soupe de basilic ciselé . Salez et poivrez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Beurrez un plat allant au four . Versez-y la préparation. Répartissez les tomates. Faites cuire 45 à 50 minutes
P Popote et Casseroles



Commentaires des membres:

safran67
safran67, 07/08/2012

À la place de la farine j'ai mis 2 c à soupe de Maïzena.
Délicieux servi avec une salade Bon appetit

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