Ptitchef

Gratin simple pomelos - oranges

Dessert
4 parts
30 min
10 min
facile
563 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 pomelos (lourds et bien fermes)



50 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

60 g de poudre d'amande

30 cl de crème liquide

2 cuillères à soupe de cassonade

Préparation

  • - Laver les agrumes, prélever les zestes d'un pomelo et de l'orange et les râper finement pour en obtenir environ 2 cuillerées à café.
    - Peler les pomelos et l'orange à vif, et détacher les quartiers entre les membranes blanches.
    - Réserver séparément les jus qui s'écoulent pour la préparation de la crème d'amande
    - Déposer les quartiers de pomelos et d'orange dans de petits plats individuels (comme sur la photo par ex.), bien éponger et laisser au réfrigérateur pendant la préparation de la crème d'amande.

    - Casser les oeufs dans une terrine et ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.
    - Mélanger vigoureusement au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis verser 1 cuillère à soupe de jus de pomelo. Ajouter les zestes prélevés.
    - Ajouter alors la poudre d'amande, puis incorporer la crème et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

    - Allumer le gril du four.
    - Napper les quartiers d'orange et de pomelo avec la crème d'amande et saupoudrer de cassonade.
    - Glisser les petits plats au four et laisser dorer pendant 8 à 10 mn, en surveillant bien la cuisson.
    - Servir dès la sortie du four

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 414g
Calories: 563Kcal
  • Glucides: 43.7g
  • Lipides: 35.3g
  • Gras sat.: 18.7g
  • Protéines: 10.9g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 43.6g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 26

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

elilou, 17/03/2010

Un délice de parfums , un mélange sucré-acidulé d'une grande finesse, et le craquant genre crème brûlée couronne le tout. Un excellent dessert original !

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palicou, 16/03/2010

Je vais essayer

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