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Gratin de boudin blanc au Chaource et moutarde à l'ancienne

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile
505 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Cuire 2 pommes de terre Charlotte 10 minutes à l'eau bouillante. Laisser refroidir, couper en petits cubes. Lever la peau d'1 boudin blanc, le couper en petits cubes.
  • Dans une sauteuse, cuire dans une noix de beurre 1 échalote émincée, les pommes de terre pendant 10 minutes. Ajouter le boudin et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  • Dans une casserole, faire fondre 50 g de Chaource avec 5 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne. Hors du feu, ajouter 1 œuf battu, fouetter vivement. Ajouter sel, poivre, quantité suffisante ciboulette ciselée.
  • Répartir les pommes de terre et boudin dans 2 plats à gratin. Verser par dessus la crème. Saupoudrer de gruyère râpé, et enfourner 20 minutes à 200°c jusqu'à ce que les gratins soient dorés.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (280g)
Calories: 504Kcal
  • Glucides: 38g
  • Lipides: 30.3g
  • Gras sat.: 16.5g
  • Protéines: 17.8g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 3.3g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 18
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Photos

Gratin de boudin blanc au Chaource et moutarde à l'ancienne, photo 1
Gratin de boudin blanc au Chaource et moutarde à l'ancienne, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Irancy Bourgogne, Rouge

Questions:






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