Ptitchef

Andouillette de troyes au gratin de chaource

Apéritif
4 parts
5 min
12 min
facile
L'andouillette peut se consommer en brochettes, en sauce, au barbecue, en papillottes, froides en rondelles pour l'apéritif...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 andouillettes labellisée

1 Chaource de 500 g environ

1/2 l de crème fraîche

10/12 belles pommes de terre

sel et poivre

Préparation

  • Huilez un plat en terre ou en fonte, déposez les andouillettes et cuisez-les à 180°C pendant 5/7 minutes.
  • Lorsqu'elles sont à point, coupez-les en deux, dans le sens de la longueur.
  • Prélevez les 3/4 du Chaource, taillez de belles tranches que l'on dépose sur chaque moitié d'andouillette. Dorez au grill pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, versez la crème dans une casserole, faites réduire légèrement et ajoutez le quart restant de Chaource dont on aura pris soin d'ôter la croûte.
  • Laissez fondre le fromage dans la crème, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
  • Sortez les andouillettes gratinées du four.
  • Dressez deux moitiés par assiette, entourez de sauce au Chaource et servez avec des pommes de terre cocotte.

Photos

Andouillette de Troyes au gratin de Chaource, photo 1
Andouillette de Troyes au gratin de Chaource, photo 2
Andouillette de Troyes au gratin de Chaource, photo 3
Andouillette de Troyes au gratin de Chaource, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

08/09/2012

Super

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21/11/2011

C le ptit jesus en culotte de velour trop trop bon

(0) (0) Signaler

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