Ptitchef

Brochettes de boudin blanc et sa compotée de chataignes

Plat
3 parts
30 min
15 min
moyen
Le boudin, c’est un produit bon marché, et simple à préparer. Je voulais une façon originale de la présenter. L’idée des brochettes c’est sympa car on peut rajouter des pommes et la cuisson est rapide car on le coupe en 3 morceaux. Une recette qui pourrait faire merveille sur vos tables de fêtes !

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour les brochettes :

3 boudins blancs

1 à 2 pommes golden

Pics à brochette

Sel



Pour la compotée :

100 gr de chataignes (fraîches préalablement cuitent à l’eau et émiettées)

1 oignon (gros)

3 cuillères de miel (grosse cuillères)

Eau

Préparation

  • Les brochettes :
    Préchauffez le four à 180°C.
    Coupez en 3 vos boudins. Épluchez et coupez grossièrement vos pommes. Piquez sur la brochette un bout de boudin, 2 bouts de pomme, un bout de boudin etc… Assaisonnez de sel et de poivre.

    Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettre vos brochettes à cuire pendant 15 min. Surveillez..
  • La Compotée :
    Emincez l’oignon en rondelle.
    Dans une grande poêle faites-les revenir dans l’huile d’olive à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ils ne doivent pas brunir ! déglacez avec un peu d’eau et ajoutez le miel. Mélangez.
  • Ajoutez les châtaignes émiettées et mélangez. Faites réduire sur feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

    Quand les brochettes sont cuites, servir avec la compotée et des pommes de terre.

Photos

Brochettes de Boudin Blanc et sa Compotée de Chataignes, photo 1
Brochettes de Boudin Blanc et sa Compotée de Chataignes, photo 2
Brochettes de Boudin Blanc et sa Compotée de Chataignes, photo 3
Brochettes de Boudin Blanc et sa Compotée de Chataignes, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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