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Apéritif et boudin blanc épicé

Apéritif
15 parts
15 min
15 min
facile
Pour un apéro goûteux, voici des petites bouchées toute simple et vite préparée!

Ingrédients

Nombre de parts: 15
2 boudins blanc

30 tranches de chorizo très, très fines

Quelques cuillerées de chutney

1 noisette de beurre


Pour le chutney:

150 ml de vinaigre de vin blanc

100 g de sucre de canne

4 oignons moyens

3 belles pomme acides

Sel et poivre

1 cuillère à café d' huile neutre

Préparation

  • Pour le chutney:
    Éplucher les oignons et peler la pomme. Émincer les premiers et couper la seconde en petits dés.
  • Dans une grande casserole, mettre les pommes, les oignons, ajouter le vinaigre de vin, le sucre, le sel et le poivre.
  • Laisser cuire à feu doux pendant un dizaine de minutes sans surveillance particulière, après, lorsque les pommes et les oignons commencent à confire, remuer régulièrement et surveiller la couleur.
  • Le chutney doit être caramel clair et ressembler à une marmelade épaisse. Vérifier l'assaisonnement et réserver.
  • Pour les bouchées:
    Couper les boudins en biseau en tranches de 4 ou 5 mm d'épaisseur. Les faire revenir quelques secondes à la poêle sur une seule face pour les réchauffer.
  • Poser sur le côté non "cuit" une fine tranche de chorizo et un noisette de chutney à température ambiante.
E Et si c'était bon...

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge





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