Tarte au boudin blanc

Préparation

• Préparer votre pâte en mélangeant avec les mains, ou un robot, la farine, le beurre, le sel, les noix concassées.
• Ajouter un peu d'eau si besoin est, sans rendre la pâte trop collante, et jusqu'à ce que celle-ci soit bien homogène.
  Réserver au frigo.
• Préchauffer le four à 180°c.
• Étaler votre pâte à tarte, déposer la dans un moule à tarte sulfurisé ou beurré.
• Découper les boudins blancs, en tronçons, faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, et les poêler 2-3 minutes sur chaque face dedans.
• Disposer sur la pâte à tarte.
• Laver, et découper les tomates en morceaux, disposer sur la pâte à tarte.
• Fouetter dans un saladier les oeufs, le lait, la moutarde à l'ancienne, saler, poivrer et verser sur la tarte.
• Saupoudrer d'emmental râpé pour finir.
• Enfourner 30-35 minutes environ.
• Servir chaud.