Name: Tarte mont blanc
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 1 pâte sablée aux amandes; 150 g de chocolat au lait; 50 g de beurre; 35 g de lait; 25 cl de crème liquide non allégé; 20 g de sucre en poudre; 1 sachet de sucre vanillé; 100 g de crème de marrons; 100 g de purée de marrons

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Ingrédients

Pour 1 tarte de 24 cm de diamètre :

1 pâte sablée aux amandes

Pour la crème au chocolat:

150 g de chocolat au lait
50 g de beurre
35 g de lait

Pour la crème chantilly vanille:

25 cl de crème liquide non allégé
20 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème de marrons:

100 g de crème de marrons
100 g de purée de marrons

Préparation

Étalez la pâte sablées sur 3 minutes d'épaisseur et chemiser un cercle à tarte de 24 cm et piqué le fond. Faite cuire à 180°C pendant 15 minutes.
Mettre le chocolat, le lait et le beurre dans une casserole et faite fondre. Versez sur le fond de tarte et laissez refroidir.
Remplir un saladier de glaçons puis déposer un autre saladier dans lequel vous aller montez la crème, le sucre et le sucre vanillé en un mélange ferme.
Une fois la crème monter et la tarte bien froide ainsi que la ganache mettre la crème et réserver au réfrigérateur.
Mélangez la crème de marrons et la purée de marron en un mélange homogène puis la mettre dans une poche à douille et déposer sur la tarte.
Réservez au frais avant de servir.

A A la table des gourmands