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Tarte mont des cats

Plat
4 parts
25 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

La tartelette au mont des cats:


beurre


5 cuillères à soupe de crème fraîche

une cuillère à soupe de bière


Les queues d'écrevisses:

200 g de queues d'écrevisses

une cuillère à café de chicorée liquide

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

une cuillère à café de paprika fort

un demi verre de genièvre


Pour la sauce:

un oeuf dur

une endive

2 cuillères à soupe de crème fraîche

sel

-poivre

Préparation

  • La tartelette au mont des cats:
    Étaler la pâte feuilletée dans un moule beurré.
  • Battre en omelette, 2 œufs et 5 cuillères à soupe de crème fraîche et une cuillère à soupe de bière.
  • Salez un petit peu, et poivrez raisonnablement.
    Couper en petits morceaux, un demi mont des cats, et le repartir, en petits dés sur la pâte feuilletée.
  • Verser ensuite dessus votre préparation, et enfourner pour 30 à 35 minutes selon votre four.
  • Les queues d'écrevisses:
    Une heure avant , mettre les queues d'écrevisses dans un saladier.
    Ajouter une cuillère à café de chicorée liquide, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé et une cuillère à café de paprika fort, bien remuer , et laisser au réfrigérateur.
  • Au bout de ce temps,les faire dorer, dans une poêle beurrée, bien chaude.
    Leur faire prendre couleur, puis verser un demi verre de genièvre, et faire flamber.
    Les mettre ensuite, dans la coque d'endive pour présentation.
  • Pour la sauce d'accompagnement:
    Faire cuire un œuf dur, et une endive.
    Mettre le tout dans un mixer, salez poivrer, et ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
    Mixer le tout et servir cette sauce froide , avec vos queues d'écrevisses encore chaude.
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