Tarte aux fromages perdus d'Antoine Sicotte

Ingrédients

• 1 pâte brisée maison ou du commerce, non cuite, pour un moule à tarte de 9"
• 1 cuillère à soupe bombée de moutarde de Dijon
• 2 tomates, tranchées finement
• 1 oignon tranché finement
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1 ½ tasse de fromage au goût, en petits morceaux
• Sel et poivre
• Herbes de Provence

Mes ajouts :

• 3 fines tranches de prosciutto, hachées
• Parmesan frais râpé au goût sur le dessus de la tarte