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Tarte à l'ossau-iraty

Autre
6 parts
45 min
52 min
facile
924 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte :

250 g de farine

125 g de beurre


1 cuillère à café de crème fraîche épaisse

1 pincée de sel


Pour la garniture :

500 g de fromage de brebis Ossau-Iraty

250 g de champignons de Paris

75 g d'allumettes de jambon

8 tomates confites

4 oeufs

40 cl de crème liquide

1 échalote

1 cuillère à soupe de persil

1 cuillère à soupe de ciboulette

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel

poivre

Préparation

  • Pour la pâte :
    Mettre a farine dans un saladier avec une pincée de sel.
    Travaillez le beurre coupé en cubes avec la farine en faisant passer comme du sable entre les doigts.
    Faites un puits au centre de ce mélange et ajoutez l’œuf légèrement battu puis une cuillère à café de crème fraîche.
  • A l'aide d'une spatule, travaillez lentement le mélange pour obtenir une pâte sans grumeaux et formez une boule.
    Placez-la dans du film étirable et réfrigérez une heure avant de l'utiliser.
  • Etalez la pâte dans un moule et laissez-la au frais 20 à 25 minutes le temps de préparer la garniture.
  • Préchauffez le four à 180° C.
    Retirez la croûte du fromage et coupez-le en lamelles.
    Disposez-les sur le fond de tarte. Réservez à nouveau au réfrigérateur.
  • Nettoyez les champignons et coupez-les grossièrement en lamelles.
    Dans une sauteuse, faites-les revenir dans l'huile chaude pendant 10 minutes à feu moyen.
    Ajoutez l'échalote émincée et le persil.
    Assaisonnez et laissez cuire encore 2 minutes.
  • Dans un saladier mélangez les œufs, la crème et les herbes.
    Ajoutez les champignons et mélangez.
  • Sur le fromage, disposez les allumettes de jambon et les tomates confites coupées en morceaux.
    Versez sur le dessus le mélange à base de champignons.
    Mettez au four pendant 40 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 387g
Calories: 924Kcal
  • Glucides: 35g
  • Lipides: 70.1g
  • Gras sat.: 44g
  • Protéines: 35.4g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 4.7g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 37

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tarte à l'Ossau-iraty, photo 1Tarte à l'Ossau-iraty, photo 2




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