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La guerre aux schtroumpfs - tarte à la crème anglaise pimentés

Dessert
6 parts
20 min
20 min
facile
La fève de Seva donne à cette tarte une couleur impressionnante : Un magnifique bleu. Le goût, lui, est très difficile à décrire, est hyper savoureux dans l'ensemble.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pâte brisée :

250 g de farine

125 g de beurre

1 cuillère à soupe de sucre

1 fève de Seva moulue


1 pincée de sel

Un peu d'eau


La crème anglaise :

250 ml de lait

3 jaunes d’oeufs

80 g de sucre

3 feuilles de gélatine


Nappage aux fruits de la passion :


3 cuillères à soupe de confiture mangue-passion (ou confiture à l'abricot)

1 pincée de piment rouge moulu

Préparation

  • Pâte brisée :
    Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Le faire au robot sinon vous allez vous retrouver avec les mains bleues.
    Réserver.
  • Abaisser la pâte et la placer dans un plat à tarte allant au four. Piquer la pâte et enfourner pour la cuire à blanc (placer des haricots ou autre chose afin qu'elle ne gonfle pas) pendant 20 minutes.
  • Crème anglaise :
    Faire bouillir le lait puis réserver. Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
    Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Tout en battant ajouter le lait chaud sur l'appareil. Reverser le tout dans la casserole et laisser épaissir tout en mélangeant constamment.
  • Ajouter la gélatine et continuer à mélanger.
    Verser la crème sur la pâte cuite et mettre au frais jusqu'à ce que la crème soit figée.
  • Nappage aux fruits de la passion :
    Verser dans une casserole la confiture et faire cuire à feu doux. Récupérer la pulpe des fruits de la passion et l'ajouter à la confiture. Ajouter le piment. Bien mélanger et laisser un peu refroidir.
  • Verser cette préparation sur la crème et bien répartir.
    Mettre au frais pour environ 2 heures.

Photos

La guerre aux Schtroumpfs - Tarte à la crème anglaise pimentés, photo 1La guerre aux Schtroumpfs - Tarte à la crème anglaise pimentés, photo 2La guerre aux Schtroumpfs - Tarte à la crème anglaise pimentés, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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