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Tarte aux pommes à la crème de yaourt

Dessert
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
un rouleau de pâte brisée, de

6 pêches blanches,


Pour crème pâtissière :

35g de beurre

15 cl de lait

une demi gousse de vanille fendue en deux ou 1 sachet de sucre vanillé

20 g de sucre en poudre

1 gros oeuf

20 g de farine

2 cl d'amaretto

80 g d'amandes en poudre et 3 cuillerées à soupe de cassonade

Préparation

  • Pour la crème pâtissière ,faites bouillir le lait avec la gousse de vanille. Dans un saladier, fouettez l'oeuf et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez la farine, mélangez énergiquement et versez le lait chaud .
  • Transvasez dans une casserole et fouettez sur feu doux, jusqu'à ce que la crème épaississe.
  • Hors du feu ajoutez 15 g de beurre tout en fouettant. Laissez refroidir en couvrant la crème de papier transparent, pour qu'elle ne croûte pas. Quand la crème est froide, ajoutez l'amaretto et les amandes en poudre et mélangez intimement.
  • Pour le reste, pelez les pêches et les couper en lamelles. Étalez la crème à l'amaretto sur le fond de la tarte et répartissez les lamelles de pêches en rosace. Saupoudrez de cassonade et ajoutez le reste de beurre en petit morceaux.
  • Faites cuire 30 minutes au milieu du four.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc





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