Mettre les ingrédients secs dans le bol de votre robot, mélanger a petite vitesses quelques secondes.
Remplacer dans la recette l'eau par le lait pour plus de moelleux.
Ajouter l'huile d'olive puis le lait tiède au fur et a mesure.Le pâton doit être bien souple, bouler puis laisser reposer une bonne heure a couvert.
Pour la garniture, commencer par chauffer et faire fondre doucement vos anchois dans une casserole.
Nettoyer et couper finement vos oignons.Les faire compoter pendant 1 heure 30-2 heures 00 dans une cocotte a feu doux. ne pas trop saler car il y aura les anchois. Attention ils doivent fondre ne pas colorer.
Etaler et étirer la pâte a pain puis le recouvrir avec la purée d'anchois.Déposer les oignons, Au four chaud 210° pour 15 à 20 minutes.
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