La pâquerette de soissons

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 240 g de farine
• 150 g de beurre
• 90 de sucre
• 30g de poudre d'amandes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 jaune d'oeuf
• 1 pincée de sel
• 200 g de framboises
• 120 g de poudre d'amande
• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 200 ml de crème liquide entière

Pour la ganache :

• 200 g de chocolat blanc
• 250 g de crème liquide entière
• 1 gros vert
• 1 cuillère à soupe de pistaches fraîches hachées