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Tarte au chocolat blanc, à la framboise et au cassis.

Dessert
4 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de beurre ramolli

30 g de sucre en poudre

60 g de sucre glace

3 g de sel


280 g de farine

360 g de chocolat blanc

150 g de crème liquide entière

Environ 400 g de framboises et cassis surgelés

Préparation

  • Préparer la pâte sablée; dans un saladier, malaxer le beurre ramolli .
    Ajouter le sucre en poudre, le sucre glace et le sel. Bien mélanger.
    Ajouter l'oeuf et mélanger.
  • Ajouter la farine, mélanger à la cuillère puis à la main. Filmer la pâte et la laisser reposer une nuit au frigo. Le lendemain, sortir la pâte une heure avant de la travailler.
  • Beurrer ou couvrir de papier sulfurisé votre moule à tarte. L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la mettre dans le moule. Remettre au frigo 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 160°.
  • Couvrir la pâte de papier sulfurisé et mettre des haricots secs ou pois chiches ou perles de cuisson. Enfourner la pâte 30 minutes environ.La laisser refroidir.
  • Préparer la ganache; au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc avec la crème. Bien mélanger et laisser refroidir.
  • Une fois refroidie, étaler la ganache sur la tarte. Recouvrir de fruits et laisser poser au frais pendant au moins 2 heures.

Photos

Tarte au chocolat blanc, à la framboise et au cassis., photo 1Tarte au chocolat blanc, à la framboise et au cassis., photo 2Tarte au chocolat blanc, à la framboise et au cassis., photo 3Tarte au chocolat blanc, à la framboise et au cassis., photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de FrontignanLanguedoc-Roussillon, Blanc

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