Ptitchef

Cake cassis et chocolat blanc

Dessert
8 parts
10 min
35 min
facile
Ce cake associe de très bons ingrédients. une pure merveille!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
150 g de beurre

150 g de chocolat blanc


100 g de sucre

60 g de noix de coco râpée

180 g de farine T80

150 g de cassis

Pour le moule

beurre + farine

Pour la déco

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

Pour le glaçage léger au chocolat blanc

50 g de chocolat blanc

2 cuillères à soupe d'eau

2 cuillères à soupe de crème épaisse

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
    Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre au MO.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
    Dans un saladier battre énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre.
    Rajouter la noix de coco, mélanger, puis la farine et mélanger à nouveau.
  • Verser le chocolat et le beurre fondus dans la préparation précédente. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation.
  • Beurre et fariner un moule à cake.
    Verser la moitié de la pâte dans le moule, parsemer de cassis. En réserver quelques-uns de côté. Verser par-dessus le reste de la pâte à cake.
  • Parsemer la surface des cassis réservés, de la cuillère à soupe de sucre et de noix de coco.
    Enfourner pour 30/35 minutes à 180°C.
  • Préparer le glaçage: faire fondre le chocolat blanc avec l'eau et la crème.
    Laisser tiédir.
    En couvrir la surface du gâteau en train de refroidir.

Photos

Cake Cassis et Chocolat Blanc, photo 1Cake Cassis et Chocolat Blanc, photo 2
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Muscat de FrontignanLanguedoc-Roussillon, Blanc
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