Ptitchef

Cake chocolat blanc et noir

Dessert
6 parts
25 min
40 min
facile
Préchauffez le four à 210° soit thermostat 7. Beurrez légèrement le moule à cake puis farinez-le. Découpez les 100g de beurre en dés.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
100 g de farine de blé ordinaire tamisée

100 g de beurre ramolli + 5 g pour le moule

100 g de sucre glace


100 g de chocolat noir

100 g de chocolat blanc

70 g d'amandes en poudre

5 cl de café

2 cuillère à soupe de rhum

1 pincée de sel de levure chimique

Préparation

  • Préchauffez le four à 210° soit thermostat 7. Beurrez légèrement le moule à cake puis farinez-le. Découpez les 100g de beurre en dés.
  • Brisez les 100g de chocolat noir en petits morceaux et mettez-les dans une casserole à fond épais. Versez les 5cl de café et faites doucement chauffer.
  • Versez dans un saladier les 100g de beurre ramolli découpé en dés et les 100g de sucre glace et le chocolat fondu. Mélangez pour obtenir une crème d'aspect onctueux.
  • Incorporez un oeuf puis les 70g d'amandes en poudre tout en mélangeant bien.
  • Versez les 100g de farine tamisée et la pincée de levure dans un bol et mélangez. Versez cette farine dans le saladier et ajoutez les 2 derniers oeufs sans cesser de mélanger.
  • Découpez les 100g de chocolat blanc en petits morceaux. Versez la pâte dans le moule.
  • Répartissez les morceaux de chocolat blanc et enfoncez les légèrement.
  • Mettez à four chaud et baissez la température à 180° soit thermostat 6 pendant environ 40 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir et démoulez-le.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

J'ai relu plusieurs fois la recette je ne vois pas à quel moment vous incorporez le chocolat noir. Merci de me répondre.

Réponse Ptitchef:

A l'étape 3, la recette a été corrigée






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