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Cap sur le cheesecake - chocolat blanc, framboise fraîches, pointe de cardamome -

Dessert
10 parts
50 min
30 min
Difficile
Préparez une recette comme celui vous permettra une grande attention

Ingrédients

Nombre de parts: 10
7 sablés Bonne Maman (soit 85 g) framboises, coco, sucre de canne

20 g de beurre fondu

300 g de cream cheese (Philadelphia, Tresana, Ricotta + St Morêt)

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à thé de cardamome verte en poudre

1 gros oeuf

-100 g de chocolat blanc

Framboises fraîches

Un peu de sucre (environ 1/3 par rapport à la quantité de framboises)

Préparation

  • Pour la croûte :
    Réduire les biscuits sablés en miettes plus ou moins grosses à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
    Faire fondre le beurre et l'ajouter.
    Bien mélanger.
  • Tapisser un moule à charnière de 16 cm de diamètre de papier sulfurisé, et y déposer le biscuit sablé dans le fond du moule de façon uniforme.
    A tasser en appuyant avec le dos d'une cuillère.
  • Enfourner 5 minutes à 180°C.
    Laisser refroidir.
  • Pour l'appareil :
    Dans un bol, mélanger le cream cheese, le sucre, la cardamome puis l’œuf pour obtenir un appareil bien homogène.
    Ajouter le chocolat blanc concassé en petits morceaux.
    Remplir le moule avec l'appareil.
  • Faire cuire environ 30 min au four à 150°C en recouvrant d'une feuille de papier aluminium.
    Laisser refroidir puis entreposer au frigo pendant 24 heures.
  • Pour le coulis :
    Pendant la cuisson ou le lendemain, vous pouvez réduire les framboises en purée et filtrer le jus pour enlever les grains, puis réduire en coulis avec un peu de sucre dans une petite casserole.
    Laisser refroidir.
  • Napper le cheesecake de coulis et servir avec des framboises fraîches.

Photos

Cap sur le Cheesecake - Chocolat blanc, Framboise fraîches, pointe de Cardamome -, photo 1Cap sur le Cheesecake - Chocolat blanc, Framboise fraîches, pointe de Cardamome -, photo 2Cap sur le Cheesecake - Chocolat blanc, Framboise fraîches, pointe de Cardamome -, photo 3Cap sur le Cheesecake - Chocolat blanc, Framboise fraîches, pointe de Cardamome -, photo 4Cap sur le Cheesecake - Chocolat blanc, Framboise fraîches, pointe de Cardamome -, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc





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