Ptitchef

Cheesecake aux framboises & chocolat blanc

Dessert
6 parts
25 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Pour un cheesecake de 20cm de diamètre

Pour la base

120Gr de Spéculoos

-20Gr de beurre

Pour la garniture

460Gr de petits suisses

200Gr de Kiri

35Gr de sucre (ou + selon les goûts)


100Gr de chocolat blanc

300 à 350Gr de framboises fraîches lavées

Préparation

  • • Réduire les Spéculoos en poudre fine.

    • Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger aux biscuits.

    • Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20cm de diamètre.

    • Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

    • Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

    • Dans un saladier, battre les petits suisses et les Kiri avec le sucre.

    • Incorporer les oeufs un à un en fouettant entre chaque de façon à ce que la préparation soit homogène.

    • Faire fondre le chocolat blanc au bain marie puis l'incorporer à son tour à la préparation.

    • Sortir la base du frigo et déposer dessus les framboises.

    • Recouvrir de la préparation au Kiri.

    • Faire cuire 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

    • Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.

    • Laisser le cheesecake refroidir 4h dans le four, porte fermée puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures.

    •Servir bien frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

naima1523
naima1523, 20/07/2013

Emmmmmmmmmmmmmmmm

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