Cheesecake à la framboise

Name: Cheesecake à la framboise
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: fr
Ingredients: 150 g de speculoos; 80 g de beurre; 500 g de mascarpone; 250 g de fromage blanc battu; 170 g de sucre; 2 jus de citron; 3 oeufs; 1 c à soupe de maïzena; 200 g de framboises; 50 g de sucre

Dessert

8 parts

15 min

45 min

moyen

354 Kcal

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8
136

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Ingrédients

Nombre de parts: 8

150 g de speculoos

80 g de beurre

500 g de mascarpone

250 g de fromage blanc battu

170 g de sucre

2 jus de citron

3 oeufs

1 c à soupe de maïzena

200 g de framboises

50 g de sucre

Préparation

Préchauffer le four à 150°C.

Ecraser grossièrement les speculoos, faire fondre le beurre et l'ajouter aux gâteaux. Mélanger, puis tapisser le fond d'un moule à manquer de ce mélange. Tasser à l'aide d'un verre.

Battre les oeufs, le sucre, la maïzena, le mascarpone et le fromage blanc au fouet afin que le mélange soit bien homogène.

Presser les citrons et ajouter au mélange précédent.

Verser la préparation sur les biscuits écrasés et enfourner pour 45 à 50 minutes.

Après ce temps, vérifier la cuisson : si le centre paraît toujours un peu liquide, laisser une dizaine de minutes supplémentaires. Le dessus du cheesecake doit prendre une belle couleur dorée. Réserver au frais.

Mixer les framboises et le sucre. Passer éventuellement le coulis dans une passoire afin d'enlever les graines.

Servir en nappant le cheescake de coulis de framboises.

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