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Cheesecake pommes speculoos, sans cuisson

Dessert
4 parts
20 min
facile
572 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3/4 d'un sachet de speculoos

60 g de beurre pommade

3/4 d'une boîte de ricotta

2 cuillères à soupe de fromage blanc 20 %

50 g de St-Môret

2 feuilles de gélatine

1/2 jus de citron

50 g de sucre en poudre

3 pommes

1 noisette de beurre

1 pincée de cannelle

Préparation

  • Déposer une bande de rhodoïd ou de papier sulfurisé à l'intérieur des cercles.
  • Utilisez des boîtes de conserve, type boîte de thon, ôtez le fond et le couvercle, en rabattant les bords avec une pince.
  • Dans un saladier, écraser grossièrement les speculoos à l'aide d'un verre.
  • Ajouter le beurre pommade et mélanger.
  • Tapisser le fond et les bords des cercles de la préparation aux speculoos, et toujours à l'aide d'un verre, tasser.
  • Mettre au frais.Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles.
  • Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre.
  • Y faire cuire les lamelles de pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.Saupoudrer de cannelle.
  • Déposer quelques lamelles de pommes sur le lit de speculoos en pensant à en garder suffisamment pour la décoration.Replacer au frais.
  • Dans un bol d'eau froide, faire fondre les feuilles de gélatine. Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe de crème liquide. Dès ébullition, retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine dissoutes et essorées.
  • Bien mélanger pour bien dissoudre la gélatine. Dans un saladier, battre au fouet électrique la ricotta, le St-Môret, le fromage blanc pour bien détendre la préparation.
  • Ajouter le sucre, le 1/2 jus de citron.Monter le reste de crème liquide en chantilly et l'incorporer au mélange. Verser sur les lamelles de pommes et réserver au frais environ 2 heures, le temps que la gélatine prenne.

Photos

Cheesecake Pommes Speculoos, sans cuisson, photo 1Cheesecake Pommes Speculoos, sans cuisson, photo 2Cheesecake Pommes Speculoos, sans cuisson, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 263g
Calories: 572Kcal
  • Glucides: 58.3g
  • Lipides: 30.7g
  • Gras sat.: 19.4g
  • Protéines: 12.8g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 39.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 26

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc





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