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Cheesecake marbré à la framboise

Dessert
6 parts
20 min
60 min
facile
302 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte à miette :

75 g de tuiles aux amandes

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

30 g de beurre mou


Pour le coulis de framboises :

125 g de framboises

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de jus de citron


Pour la garniture :

300 g de fromage frais type Nature

100 g de mascarpone

100 g de sucre en poudre

2 oeufs moyens

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à café de zestes de citron finement râpés

Préparation

  • Préparation de la pâte à miette; préchauffez le four à 150°. Graissez un moule à charnière, à fond amovible.
  • Passez les biscuits au mixer pour obtenir une poudre grossière. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et le beurre mou puis mélangez.
  • Recouvrez le fond et éventuellement les bords du moule avec cette pâte à miette en tassant, à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'un petit verre. Faites cuire à blanc pendant 12 à 15 minutes puis laissez refroidir.
  • Préparation du coulis de framboises ; mixez les framboises avec le sucre et le jus de citron puis passez le coulis au chinois pour enlever les graines. Couvrez le coulis et réservez-le au réfrigérateur.
  • Préparation de la garniture ; baissez la température du four à 150°.
    Dans un saladier, fouettez le fromage frais et le mascarpone jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Ajoutez le sucre en poudre.
  • Incorporez les oeufs, un par un, puis ajoutez la farine et les zestes de citron. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène et lisse puis versez-le dans le moule garni de pâte à miette.
  • Avec une cuillère à soupe, versez le coulis de framboises sur la préparation au fromage frais puis dessinez des coeurs ou des tourbillons avec la pointe d'un couteau.
  • Faites cuire pendant 1 heure. A la fin de la cuisson, laissez refroidir le cheesecake dans le four, porte entrouverte, pendant 1 heure supplémentaire. Faites-le refroidir complètement et réservez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 149g
Calories: 301Kcal
  • Glucides: 26.8g
  • Lipides: 22.2g
  • Gras sat.: 10.2g
  • Protéines: 11.7g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 23.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Cheesecake marbré à la Framboise, photo 1Cheesecake marbré à la Framboise, photo 2Cheesecake marbré à la Framboise, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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