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Cheesecake coco-framboises et son coulis de chocolat noir

Dessert
4 parts
40 min
40 min
facile
752 Kcal
Crémeux et doux à souhait, un excellent goût de noix de coco, c'est absolument à faire.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

La base :

150 g de biscuits sablés (ici, à la vanille)

50 g de beurre fondu


La crème :

300 g de fromage blanc (ou du fromage frais type Saint-Morêt, Philadelphia…)

20 cl de lait de coco

25 g de sirop d'agave (ou de fructose en poudre OU 50 g de sucre)

2 oeufs légèrement battus

125 g de framboises (plus ou moins)


Le coulis de chocolat :

100 g de chocolat noir

15 cl de crème liquide

Préparation

  • La base :
    Mélangez le beurre fondu aux biscuits émiettés (ou mixés) puis étalez la “pâte” obtenue dans le fond du moule (utilisez un moule à fond amovible, c'est plus facile pour le démoulage). Réservez.
  • La crème :
    Préchauffez le four à 160°C.
    Mélangez le lait de coco avec le fromage blanc et le sirop d'agave (ou le sucre) à l'aide d'un fouet manuel ou électrique.
    Ajoutez les œœufs légèrement battus. Remuez doucement jusqu'’à obtenir une crème.
  • Versez cette crème dans le moule contenant la base, enfoncez les framboises dans la crème et faites cuire 40 minutes environ.
    La crème doit être prise sur les bords mais doit être encore tremblotante au centre.
  • Laissez refroidir le cheecake dans le four éteint pendant 15 à 30 minutes (ce qui permet d'éviter les fendillements du dessus) puis placez-le au réfrigérateur plusieurs heures (de 24 à 48 heures).
    Avec le temps, le cheesecake se bonifie.
  • Le coulis de chocolat :
    Faites fondre le chocolat avec la crème liquide. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène et bien liquide.
  • Au moment de servir, versez une cuillère à soupe coulis sur chaque part de cheesecake.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 300g
Calories: 752Kcal
  • Glucides: 52.7g
  • Lipides: 50.9g
  • Gras sat.: 34.8g
  • Protéines: 17.5g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 25.3g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 34
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Cheesecake coco-framboises et son coulis de chocolat noir, photo 1Cheesecake coco-framboises et son coulis de chocolat noir, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc

Questions:






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