Ptitchef

Volcans coco-framboise

Dessert
6 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de chocolat blanc

120 g de noix de coco râpée

10 cuillère à soupe de lait concentré sucré


300 g de framboises surgelées

20 g de cassonade

1 filet d'eau

2 cuillères à soupe de coulis de framboises

Préparation

  • Faites fondre le chocolat blanc à l'aide d'une chocolatière.
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'intérieur des moules. Laissez prendre au congélateur quelques minutes.
  • Recommencez l'opération pour obtenir quelque chose d'uniforme.
    Réservez au frigo.
  • Faites chauffer dans une casserole les framboises, le pain d'épices, la cassonade et le filet d'eau.
  • A l'aide d'une fourchette écrasez le tout pour obtenir une sorte de purée.
  • Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau et faites-les fondre dans la purée de framboises.
  • Réservez et laissez refroidir.
  • Mélangez la noix de coco et le lait concentré sucré. Réservez au frais.
  • Sortez les moules du frigo. Versez la préparation à la noix de coco dans le fond. Tassez bien. Puis coulez l'écrasé de framboises.
  • Faites durcir le tout au congélateur 1 heure afin de faciliter le démoulage.
  • Démoulez, égalisez la base si nécessaire, puis garnissez d'une goutte de coulis.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc





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