Boule coco à la mauricienne tendrement truffée de ganache chocolat

Name: Boule coco à la mauricienne tendrement truffée de ganache chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 g de bon chocolat noir; 8 cl de crème liquide 3 %; 1 cuillère à café de chocolat en poudre non sucré; 80 G de riz complet; 50 G de noix de coco râpée; 40 G de sucre complet; 350 Ml de lait de coco

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Autre

facile

35 min

366 Kcal

C'est trop trop bon !! La pâte coco est très moelleuse et le cœur au chocolat ,fondant à souhait . Bien qu' énergétique c'est très rafraîchissant!

Ingrédients

Pour une dizaine de boule CoCo :

Pour les coeurs fondants:

50 g de bon chocolat noir
8 cl de crème liquide 3 %
1 cuillère à café de chocolat en poudre non sucré

Pour la pâte à la noix de coco:

80 G de riz complet
50 G de noix de coco râpée
40 G de sucre complet
350 Ml de lait de coco

Coût estimé: 3.4€ (0.68€/part)

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson5 min

Pour les cœurs fondants:
Faire fondre le chocolat, ajouter la crème et le chocolat en poudre. Mettre au froid au minimum 1 heure pour que cela se fige.
Pour la pâte à la noix de coco:
Faire dorer le riz a sec dans une casserole anti adhésive pendant 5 minutes , le riz crépite , certains grains éclatent.
Une fois refroidit, mixer le pour obtenir une farine de riz assez fine.
Dans une casserole mettre le riz , le lait de coco , le sucre et la noix de coco râpé et faire chauffer doucement tout en remuant.
Le liquide va être absorbé par le riz .Remuez pendant toute la cuisson. Au bout de plusieurs minutes vous obtiendrez une pâte épaisse.
Laisser refroidir .
Réalisation des boules (3 heures minimum avant consommation) :
Sortez du frigo la ganache au chocolat et la pâte de riz à la noix de coco.
A l'aide d' une cuillère a café ,confectionnez des boulettes de chocolat.
Puis prélevez à l' aide d'une cuillère à soupe une boule de pâte coco . séparez la en deux , posez au centre d'une des parties une boulette de chocolat et recouvrez avec l' autre morceau de pâte , rouler l' ensemble avec les paumes des mains.
Procédez de la même façon jusqu'à épuisement des ingrédients.
Roulez les boules coco dans de la noix de coco râpée et réservez les au frais minimum trois heures.
A déguster bien frais.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 366Kcal

Glucides: 31.8g
Lipides: 24.3g
Gras sat.: 19.6g
Protéines: 4g
Fibres: 2.4g
Sucre: 14.6g
ProPoints: 10
SmartPoints: 18

Information nutritionnelle pour 1 portion (131g)

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