Œufs en chocolat fourrés à la ganache au gianduja.
Œufs en chocolat fourrés à la ganache au gianduja.
Pâques approche à grands pas, alors si ça vous dit de réaliser vous-même vos œufs en chocolat, voici une recette.
En fait, ce sont des demi-œufs mais rien ne vous empêche de les assembler 2 par 2.
La préparation est assez longue car elle se déroule en plusieurs étapes mais chaque étape ne prend que quelques minutes et c’est finalement très simple.
Les coques de chocolat Si vous voulez avoir un chocolat bien brillant, il faut en premier lieu tempérer le chocolat qui servira de couverture. Si ca vous intéresse, ‘en parlerai plus longuement dans un prochain billet. Faire fondre le chocolat au bain-marie et surveiller sa température jusqu’à ce qu’il atteigne 50 à 55 C. Retirez le chocolat du feu : il doit maintenant refroidir pour atteindre une température de 27/28 C. Vous pouvez mettre le récipient dans de l’eau avec des glaçons. Lorsque le chocolat est refroidi, le remettre au bain-marie quelques instants pour le remonter à une température de 30/32 C. Avec un pinceau recouvrir l’intérieur des moules d’une fine couche de chocolat. Mettre au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse plus vite. Répéter cette opération encore 2 fois.
Suite de la recette sur mon blog : http://www.delicesdemimm.com/
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Commentaires des membres:
C'est trés bon
P
Cette recette est des plus appétissante Mmmmmh
C'est vraiment trop bon,j'adore!!