Biscuits type sablés bretons, ganache chocolat

Apéritif

4 parts

facile

23 min

1005 Kcal

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Ingrédients

Biscuits :

• 310 g de farine
• 125 g de beurre
• 120 g de sucre
• 60 g de jaune d´oeufs (soit 3 jaunes d´oeufs)
• 5 g de cacao en poudre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 bonne pincée de sel

Ganache :

• 300 g de lait
• 250 g de chocolat Nestlé Dessert

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Préparation

• Battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
• Ajouter les jaunes d´oeufs petit à petit.
• Mélanger la farine avec le sel, la levure et le cacao et les ajouter à la préparation antérieure.
• Pétrir légèrement. Donner la forme d´un rouleau à la pâte et réserver au frigo.
• Couper la pâte en rondelles :
  Donner une forme bien ronde au biscuit et pour faciliter la mise en place de la ganache.
• Former un creux au milieu. Les mettre sur la plaque du four préchauffé à 190 degrés et cuire durant 13 minutes.
• Préparation de la ganache :
  Bouillir le lait et le verser petit à petit sur le chocolat coupé en morceaux en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Laisser refroidir au réfrigérateur.

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