Biscuits bien etre au chocolat

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C préparer votre plaque de pâtisserie en la couvrant d’une feuille de papier cuisson.
• Au kitchenaid avec la feuille (autrement appelée K) ou dans un saladier à la fourchette, mélanger la purée de sésame avec le sucre.
  Rajouter ensuite la farine de riz, la farine de coco et le cacao en poudre puis mélanger de nouveau.
  Verser la compote et bien mélanger pour obtenir une boule homogène avant d’ajouter les derniers ingrédients (billes de quinoa soufflé et pépites de chocolat noir) et malaxer une dernière fois pour les incorporer.
• Sur une feuille de papier cuisson, ou sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte (attention pas trop finement) et découper à l’aide d’emporte-pièces vos biscuits.
• Les déposer sur votre plaque à pâtisserie préparée puis cuire 15 minutes à 180°.
• {Conseil : Vous pouvez vous passer du quinoa soufflé ou le remplacer par des fruits secs concassés, le but étant d’apporter une touche de croustillant ou croquant supplémentaire}