Ptitchef

Biscuits bien etre au chocolat

Dessert
5 parts
15 min
15 min
facile
Une recette sans gluten, sans lactose, sans beurre, sans oeuf mais riches en fibres et chocolat !
Parce qu'on peut se faire rimer bien être et plaisir ^^

Ingrédients

Nombre de parts: 5
80 g de purée de sésame blanc (appelée aussi tahin)

45 g de sucre complet en poudre (au rayon bio ou désormais la Poudre à Maurice de Daddy)

30 g de farine de riz complète

30 g de farine de coco

15 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

60 g de compote de pomme

20 g de billes de quinoa soufflé

50 g de pépites de chocolat noir

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C préparer votre plaque de pâtisserie en la couvrant d’une feuille de papier cuisson.
  • Au kitchenaid avec la feuille (autrement appelée K) ou dans un saladier à la fourchette, mélanger la purée de sésame avec le sucre.
    Rajouter ensuite la farine de riz, la farine de coco et le cacao en poudre puis mélanger de nouveau.
    Verser la compote et bien mélanger pour obtenir une boule homogène avant d’ajouter les derniers ingrédients (billes de quinoa soufflé et pépites de chocolat noir) et malaxer une dernière fois pour les incorporer.
  • Sur une feuille de papier cuisson, ou sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte (attention pas trop finement) et découper à l’aide d’emporte-pièces vos biscuits.
  • Les déposer sur votre plaque à pâtisserie préparée puis cuire 15 minutes à 180°.
  • {Conseil : Vous pouvez vous passer du quinoa soufflé ou le remplacer par des fruits secs concassés, le but étant d’apporter une touche de croustillant ou croquant supplémentaire}

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour J'ai réalisé votre recette ( biscuits bien-être au chocolat); c'est très bon mais ils sont très friables. Comment y remédier? Merci d'avance BM

Réponse:

Bonsoir, Effectivement, c'est ainsi que je les souhaitais. Si vous n'aimez pas trop, peut être qu'en augmentant la quantité de compote ils seront moins friables ... mais je ne peux l'affirmer sans avoir testé. J'espère que vous trouverez la texture parfaite selon vos gouts. Bonne soirée :-) Nelly






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