Ptitchef

Chocolate crinkles cookies ou biscuits craquelés au chocolat

Apéritif
15 parts
12 min
10 min
facile
113 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 15
45 g de chocolat noir à 70 %

20 g d'huile de tournesol

1 cuillère à café de café soluble (facultatif )

50 g de sucre cassonade

1 pointe couteau de vanille en poudre

60 g de golden syrup ou sirop de glucose ou encore de miel type acacia

2 blancs d’oeufs de calibre moyen (soit 70 à 75 g au total)

140 g de farine ordinaire T45

30 g de cacao en poudre non sucré

75 g de sucre glace (+ 50 g environ pour l'enrobage)

1 1/4 de cuillère à café de levure chimique

1 grosse pincée de sel

Préparation

  • La veille de votre dégustation ou 2 h avant au moins :
    Mettez les 45 g de chocolat à fondre avec l'huile. Dès que le chocolat a fondu, ajoutez le café soluble et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde bien.
  • Versez le tout dans un grand bol. Ajoutez le sucre, le golden syrup et la vanille et mélangez. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  • Dans un autre bol, tamisez tous les autres ingrédients secs (farine, levure, sel, sucre glace et cacao en poudre).
  • Versez ensuite progressivement sur le premier mélange. Vous allez obtenir une pâte un peu collante.
  • Maintenant, couvrez votre bol d'un film alimentaire et laissez au réfrigérateur toute la nuit et au minimum 2h.
  • Le lendemain :
    Préchauffez votre four à 180°C.
  • Sur une plaque de cuisson, disposez une feuille de papier silicone ou de papier sulfurisé.
  • Sortez votre pâte du réfrigérateur. Prélevez l'équivalent d'une cuillère à soupe et roulez entre vos mains pour former une boule de 3 à 4 cm de diamètre. Réservez au fur et à mesure dans une assiette.
  • Dans une assiette creuse, versez le sucre glace. Roulez une première fois vos boules.
  • Réservez et répétez cette opération 5 minutes après pour que vos chocolate crinkles soient bien recouverts de sucre glace.
  • Disposez les sur votre papier sulfurisé en espaçant vos boules de 5 cm environ car elles vont s'étaler à la cuisson.
  • Enfournez pendant 10 minutes (ou un peu moins si vous les avez faites plus petites).

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 33g
Calories: 113Kcal
  • Glucides: 19.7g
  • Lipides: 2.7g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 2g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 12.5g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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