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Chocolat fourré de ganache blanche à la pistache

Dessert
8 parts
30 min
moyen
211 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
200g de chocolat noir

65g de chocolat blanc

65g de crème fraiche

Quelques pistaches

Préparation

  • Tempérez votre chocolat noir, toutes les explications.

    Disposez une grille sur un récipient de manière à pouvoir récolter le chocolat excédentaire lors du moulage des coques en chocolat.

    Remplissez toutes les empreintes du moule choisi jusqu’au dessus. Attendez quelques minutes que le chocolat fige. Retournez ensuite le moule sur la grille. Lorsque les coques sont prêtes, laissez les prendre 30 min au réfrigérateur.

    Récoltez le chocolat tombé dans le récipient et maintenez-le à une température de 30-31°C.

    Pendant ce temps, hachez le chocolat blanc et les pistaches. Faites chauffez la crème fraiche et ajoutez-la au chocolat blanc. Mélangez bien le tout et réservez.

    Sortez le moule du frigo. Garnissez les coques de chocolat blanc puis recouvrez-le tout de chocolat noir. Laissez de nouveau figer au réfrigérateur pendant 30 min.

    Démoulez et dégustez !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 43g
Calories: 211Kcal
  • Glucides: 18.8g
  • Lipides: 13.5g
  • Gras sat.: 8.1g
  • Protéines: 2.4g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 15g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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