Ptitchef

Eclair à la vanille et ganache au chocolat noir

Dessert
8 parts
1 heure
30 min
moyen
283 Kcal
Un classique toujours aussi bon et gourmand.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
160 ml d’eau

3 g de sucre

70g de beurre

3g de sel

15g de lait en poudre

90g de farine

3 oeufs entiers


de la ganache au chocolat

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 C.
  • Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sucre, le beurre et le sel.
    Ajoutez la poudre de lait, et faire bouillir de nouveau.
  • Retirez du feu et ajoutez la farine tamisée en mélangeant à l’aide d’un fouet. Lorsque la farine est complètement incorporée, remettre la casserole sur le feu en remuant à l’aide d’une spatule afin de dessécher la pâte.
  • Lorsque la pâte est homogène, mettez-la dans un cul de poule et laissez-la tiédir un peu. Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant énergiquement à la spatule.
  • Mettre la pâte dans une poche à douille, et pochez les éclairs sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson.
  • Enfournez pour 30 minutes. Laissez totalement refroidir avant de garnir.
  • Garnir les éclairs de crème pâtissière et recouvrir de ganache.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 99g
Calories: 283Kcal
  • Glucides: 16.8g
  • Lipides: 21.1g
  • Gras sat.: 13.4g
  • Protéines: 5.5g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 7.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Grrrrr, 29/07/2018

Pourquoi vous appelez ça comment ? "Tarte aux pommes" ??? ... La pâte à choux en mode allongé ... sont des éclairs.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
29/07/2018

Vous appelez ça ( éclair ) complètement nul ....

(0) (2) Signaler
15/01/2014

C'est n'importe quoi

(0) (2) Signaler

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