Eclair à la vanille et ganache au chocolat noir

Par Orne
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Un classique toujours aussi bon et gourmand.

Ingrédients:

160 ml d’eau
3 g de sucre
70g de beurre
3g de sel
15g de lait en poudre
90g de farine
3 oeufs entiers
de la crème pâtissière
de la ganache au chocolat

Préparation:

Etape 1:

Préchauffez le four à 180 C.

Etape 2:

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sucre, le beurre et le sel.
Ajoutez la poudre de lait, et faire bouillir de nouveau.

Etape 3:

Retirez du feu et ajoutez la farine tamisée en mélangeant à l’aide d’un fouet. Lorsque la farine est complètement incorporée, remettre la casserole sur le feu en remuant à l’aide d’une spatule afin de dessécher la pâte.

Etape 4:

Lorsque la pâte est homogène, mettez-la dans un cul de poule et laissez-la tiédir un peu. Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant énergiquement à la spatule.

Etape 5:

Mettre la pâte dans une poche à douille, et pochez les éclairs sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Etape 6:

Enfournez pour 30 minutes. Laissez totalement refroidir avant de garnir.

Etape 7:

Garnir les éclairs de crème pâtissière et recouvrir de ganache.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

302Kcal15%

Calories

17g6%

Glucides

23.1g36%

Lipides

14.8g74%

Gras sat.

5.7g11%

Protéines

1.4g5%

Fibres

7.6g8%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 105g

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Par Orne



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Commentaires des membres:

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Posté le 15/01/2014, 15:50

C'est n'importe quoi

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