Ptitchef

Ganache chocolat brillante gelatine

Dessert
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Trempez la gélatine 10 minutes dans l'eau froide.
  • Chauffez le lait et le fondant à ébullition ôtez du feu et mettre la gélatine ramolli et essoré.
  • Remuez et versez sur le chocolat coupé en cube.
  • Remuez jusque total fonte du chocolat.
  • Mesurez la température à 35° coulez sur votre pâtisserie posé par exemple sur votre grille de four avec un plat de récupérée du surplus de chocolat en dessous.

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhone, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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