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Gelee d'orange sous ganache au chocolat

Dessert
4 parts
25 min
5 min
facile
Un bon dessert avec un bon sourire

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 oranges ou 1/2 litre de jus

6 feuilles de menthe

3 gr d'agar agar ou 6 gr de gélatine

10 cl de sirop de canne à sucre

100 gr de chocolat

30 cl de crème de soja

Préparation

  • Chauffer le jus d'orange , mettre l’agar-agar ,
  • Faire bouillir quelques secondes en fouettant
    Retirer du feu et mettre à infuser les feuilles de menthe ( 1/4 h environ )
    Ajouter le sirop de canne
  • Filtrer , verser dans les verrines et mettre a prendre au frigo
  • Au moment de servir , faire la ganache :
    Chauffer la crème et verser sur le chocolat coupé en petits morceaux
  • Disposer cette ganache dans chaque verrine et servir à crème de soja peut être remplacée par de la crème fraîche
  • Si vous employez de la gélatine , elle sera d'abord ramollie dans de l'eau froide avant d’être mélangée au jus d'orange chaud mais non bouillant

Conseils et astuces:

La crème de soja peut être remplacée par de la crème fraîche
si vous employez de la gélatine , elle sera d'abord ramollie dans de l'eau froide avant d’être mélangée au jus d'orange chaud mais non bouillant

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge





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