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Gelee d'orange sous ganache au chocolat
Un bon dessert avec un bon sourire
Ingrédients
Nombre de parts: 4
10 cl de sirop de canne à sucre
30 cl de crème de soja
Préparation
- Chauffer le jus d'orange , mettre l’agar-agar ,
- Faire bouillir quelques secondes en fouettant
Retirer du feu et mettre à infuser les feuilles de menthe ( 1/4 h environ )
Ajouter le sirop de canne - Filtrer , verser dans les verrines et mettre a prendre au frigo
- Au moment de servir , faire la ganache :
Chauffer la crème et verser sur le chocolat coupé en petits morceaux - Disposer cette ganache dans chaque verrine et servir à crème de soja peut être remplacée par de la crème fraîche
- Si vous employez de la gélatine , elle sera d'abord ramollie dans de l'eau froide avant d’être mélangée au jus d'orange chaud mais non bouillant
Conseils et astuces:
La crème de soja peut être remplacée par de la crème fraîche
si vous employez de la gélatine , elle sera d'abord ramollie dans de l'eau froide avant d’être mélangée au jus d'orange chaud mais non bouillant
Accord vin : Que boire avec ?
LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
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