GELEE D'ORANGE SOUS GANACHE AU CHOCOLAT

Name: Gelee d'orange sous ganache au chocolat
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 oranges ou 1/2 litre de jus; 6 feuilles de menthe; 3 gr d'agar agar ou 6 gr de gélatine; 10 cl de sirop de canne à sucre; 100 gr de chocolat; 30 cl de crème de soja

Un bon dessert avec un bon sourire

Dessert

4 parts

25 min

5 min

facile

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Ingrédients

8 oranges ou 1/2 litre de jus
6 feuilles de menthe
3 gr d'agar agar ou 6 gr de gélatine
10 cl de sirop de canne à sucre
100 gr de chocolat
30 cl de crème de soja

Préparation

Chauffer le jus d'orange , mettre l’agar-agar ,
Faire bouillir quelques secondes en fouettant
Retirer du feu et mettre à infuser les feuilles de menthe ( 1/4 h environ )
Ajouter le sirop de canne
Filtrer , verser dans les verrines et mettre a prendre au frigo
Au moment de servir , faire la ganache :
Chauffer la crème et verser sur le chocolat coupé en petits morceaux
Disposer cette ganache dans chaque verrine et servir à crème de soja peut être remplacée par de la crème fraîche
Si vous employez de la gélatine , elle sera d'abord ramollie dans de l'eau froide avant d’être mélangée au jus d'orange chaud mais non bouillant

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Conseils et astuces:

La crème de soja peut être remplacée par de la crème fraîche
si vous employez de la gélatine , elle sera d'abord ramollie dans de l'eau froide avant d’être mélangée au jus d'orange chaud mais non bouillant