Coeurs de ganache choco-cannelle et sésames

Ingrédients

pour la ganache à la cannelle:

• 75 g de crème liquide 30%
• 2 bâtons de cannelle (ou ¼ cuillère à café de poudre)
• 50 g de lait
• 250 g de chocolat au lait
• 25 g de beurre

pour la nougatine de sésames:

• 30 g de sucre en poudre
• 20 g de miel
• 30 g de sésames dorés

pour l'enrobage:

• 300 g de chocolat noir 75%