Ptitchef

Cupcakes tout chocolat, ganache au mascarpone

Dessert
12 parts
30 min
25 min
moyen
206 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 12

Pour les gâteaux :

100 g de chocolat pâtissier

90 g de beurre


60 g de sucre

50 g de farine


Pour la ganache:

100 g de chocolat pâtissier

4 cuillères à soupe de mascarpone

2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

  • Préchauffez le four à 150° (T.5). Mettez le chocolat coupé en dés avec le beurre à fondre au micro-ondes.
  • Mélangez bien. Séparez le blanc des jaunes des œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez le beurre fondu avec le chocolat, puis la farine. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
  • Versez la pâte dans les caissettes aux trois quarts et faites cuire 25 minutes. Laissez refroidir.
  • Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat au micro-ondes.
  • Mélangez le au mascarpone et au sucre glace. Réservez au frais 5 minutes avant le dressage.
  • Surveillez bien, la ganache ne doit pas être liquide mais pas trop dure non plus!
  • Utilisez une poche à douille pour dresser la ganache sur les moelleux et décorez de sucre décoratif.
  • Réservez au frais avant de pouvoir tout dévorer d'un coup

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (56g)
Calories: 206Kcal
  • Glucides: 19.9g
  • Lipides: 15.4g
  • Gras sat.: 9.4g
  • Protéines: 3.2g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 14.7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Cupcakes tout chocolat, ganache au mascarpone, photo 1
Cupcakes tout chocolat, ganache au mascarpone, photo 2
Cupcakes tout chocolat, ganache au mascarpone, photo 3
Cupcakes tout chocolat, ganache au mascarpone, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

13/06/2012

J'ai juste réalisé le glacage (improvisé) :) Il étaiss SUPER BON !!!!!!!!!!!!!!!

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