Ptitchef

Cupcakes choco/café et chantilly mascarpone

Dessert
4 parts
20 min
35 min
facile
633 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 8 gros cupcakes:

58 g de chocolat noir à pâtisser

200 g de sucre

110 g de farine

1 pincée de bicarbonate ( une grosse)

1/2 cuillère à café de sel

112 ml de café chaud

60 g d'huile neutre



Pour la chantilly macsarpone :

100 g de crème liquide entière bien froide

100 g de mascarpone

30 g de sucre glace

1 cuillère à café d'extrait de café liquide

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Dans le bol du robot avec le fouet , battez l'huile , le café et l'œuf en dernier , réservez .
  • Tamisez la farine , le sucre , le sel et le bicarbonate ensemble au dessus d'un grand bol.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie lissez puis ajoutez le au mélange huile+café+œuf.
  • Fouettez la préparation.
    Quand elle est bien homogène , incorporez les ingrédients secs( farine , sel , sucre, bicarbonate) progressivement, tout en mélangeant .
  • Versez la préparation dans des empreintes à muffins garnies de caissettes en papier( ou non) .
  • Enfournez pour 25 minutes en surveillant la cuisson.( piquez le cupcake au centre avec une pointe de couteau, si la lame ressort sèche , il est cuit).
  • Etape 8 - Cupcakes choco/café et chantilly mascarpone
    A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.
  • Une fois les cupcakes refroidis préparez la chantilly mascarpone .
  • Placez la crème bien froide , le mascarpone , l'extrait de café liquide et le sucre glace dans la cuve du robot muni du fouet.
  • Montez la préparation comme pour une chantilly , quand le mélange devient ferme est crémeux , votre chantilly mascarpone est prête.
    Réservez la au frais en attendant de garnir les cupcakes.
  • Etape 12 - Cupcakes choco/café et chantilly mascarpone
    Creusez au centre du gâteau.
    Garnissez.
    Décorez.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 207g
Calories: 632Kcal
  • Glucides: 86.1g
  • Lipides: 38.8g
  • Gras sat.: 16.9g
  • Protéines: 7.4g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 65.1g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 31

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Cupcakes choco/café et chantilly mascarpone, photo 1Cupcakes choco/café et chantilly mascarpone, photo 2Cupcakes choco/café et chantilly mascarpone, photo 3Cupcakes choco/café et chantilly mascarpone, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

Chan1907
Chan1907, 17/06/2016

Tres bonne recette et simple a faire

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!Comment faire des cupcakes ?Comment faire des cupcakes ?Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez