Ptitchef

Macarons au café

Apéritif
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 blancs d’oeufs séparés des jaunes depuis 3 jours environ

150 g de poudre d’amandes

130 g de sucre glace

150 g de sucre en poudre

35 à 40 g d’eau

15 g de cacao en poudre non sucré

Pour la ganache café

150 g de chocolat blanc à pâtisser

60 g de crème fleurette

4 cuillères à café de café soluble

Préparation

  • Préparer les coques comme cité ci-dessus.
  • Dans une casserole, faire bouillir la crème, y ajouter le café soluble, mélanger et ajouter le chocolat blanc concassé.
  • Bien lisser le tout jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Laisser refroidir.
  • Coller les coques de macarons deux à deux avec un peu de cette crème au café froide.
  • Mettre les macarons dans une boîte hermétique et laisser au moins toute une nuit au frigo.

Questions:

Bonjour je voudrais savoir si on pouvais remplacer le chocolat blanc par du noir .. car je suis allergiques au chocolat blanc .. merci beaucoup

Réponse:

Oui, on peut faire une ganache chocolat noir et y rajouter soit de l'extrait de café soit faire dissoudre du café soluble dans la crème fraîche.




Commentaires des membres:

26/11/2011

Pas bon du tout ...

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