Ptitchef

MACARONS AU CAFE

Voici un très bon macaron au café, simple et plutôt croustillant.
Autre
6 parts
45 min
15 min
Difficile

Ingrédients

6

Pour environ 60 macarons, il vous faut :

Matériel

Préparation

  • Commencez par préparer la ganache au café. Pour cela, faites fondre le chocolat avec la crème liquide et retirez du feu. Dès que la ganache à bien refroidi, incorporez le beurre pommade et l'extrait de café puis réservez.
  • Montez les blancs en neige en les serrant avec le sucre, le jus de citron et le sel.
  • Ajoutez ensuite les colorants. Incorporez délicatement le mélange sucre glace/poudre d'amandes jusqu'à obtention d'un mélange un peu coulant mais pas trop.
  • A l'aide d'une poche à douille, dressez des petits tas de 3 à 4 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Laissez croûter une vingtaine de minutes puis déposez votre plaque sur une autre plaque de cuisson et enfournez 15 minutes à 150°C (th.5).
  • A la sortie du four, versez un petit filet d'eau sous le papier sulfurisé, la vapeur qui va se dégager vous permettra de décoller les macarons plus facilement.
  • Une fois les macarons refroidis, garnissez-en une moitié avec votre ganache et refermez-les avec l'autre moitié.


Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Macarons au café de p. hermé
Macarons au café de p. hermé
15 parts
1 h 12 m
moyen
3 / 5
Recette Macarons café
Macarons café
4 parts
32 min
moyen
4 / 5
Recette Macarons au chocolat, recette et conseils
Macarons au chocolat, recette et conseils
15 parts
1 heure
Difficile
4.3 / 5
Recette Macarons de foie gras aux quenelles
Macarons de foie gras aux quenelles
15 parts
27 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Un café par jour et vous aimerez cette boisson pour toujours! Un café par jour et vous aimerez cette boisson pour toujours! Dalgona coffee: cette recette express au café qui agite le web! Dalgona coffee: cette recette express au café qui agite le web! Le café: les idées reçues et bonnes raisons d'en consommer Le café: les idées reçues et bonnes raisons d'en consommer

Question du moment
Quelle fête aimez-vous célébrer?
Votez